Mīlēts par tā reto Pinot Blanc tīrību un enerģisko stilu, garšas palete atklāj nogatavojušos dzeltenos augļus, citrusaugļus un smalku baltā pipara pieskārienu. Spirgts un precīzs, bez dozāžas, tas rāda spilgtu svaigumu un mineralitāti, noslēdzoties ilgi, nobrieduši un daudzslāņaini. Mirdzošs zeltains tērps, kas parādīts caur dzidru stiklu, pauž gan bagātību, gan vitalitāti. Smalki, noturīgi burbulīši eleganti ceļas augšup, uzsverot tā dzīvīgo personību, savukārt lāsmojošais tonis atspoguļo sešus gadus ilgu izturēšanu uz nogulsnēm un vīna dabisko dziļumu. Aromātā dzeltenās plūmes, ābola un aivas notis mijušas ar citrusa miziņu un maigām garšvielām. Brioša un krītainas mineralitātes nianses no kontakta ar nogulsnēm rada buķeti, kas vienlaikus ir savdabīga, nobriedusi un izsmalcināta.

Pinot Blanc ir retums Šampaņā, to audzē tikai daži vīnkopji. Fleury, biodinamiskās vīnkopības pionieris, ir iestājies par šo šķirni ar Notes Blanches — kjuvē, kas apvieno tradicionālo pacietību ar novatorisku garu, godinot gandrīz aizmirstu vīnogu.